結庵のブログ記事
2016 01/07 18:19
年末年始の雰囲気から抜け出して通常に戻ってきました寒いような寒くないような天気ですがやはり夜は冷えますね毎年お願いしてる切り絵もお目見えしております分かりづらい場所でなかなか気づかれませんが…(笑)さてゆったり営業なので…今年の結庵としてのテーマは『流通』お客さんに言われたことなのですがサービス業なのは大前提です仕入れをして提供する...
2016 01/06 16:14
明けましておめでとうございます本年も一生懸命頑張っていきますので変わらぬ御愛顧をよろしくお願いいたしますさて本当は昨日から２０１６はスタートしておりましたがバタバタしておりまして１日遅れのブログスタートです休み明けですのであまり魚は多くありませんが…休み中にお願いして寝かせておいたものが抜群の塩梅ですので是非ご賞味してくださいもう一...
2015 12/30 15:24
今年も残り二日結庵は本日が今年最終営業となります今年も一年大変お世話になりました新年は５日からの営業となります来年も新しいことに挑戦しつつ頑張っていきます乞うご期待！(笑)本日最終日も気合いでがんばりますおまちしております
2015 12/27 16:47
今日は朝からしっかり寒く明日からはもっと寒くなるようです１日置きに寒暖差があってなかなかすすんでなかった唐墨もようやく完成です一本売りもしますので声かけて見てください牡蠣もプリっとしております少しスモークかけてありますので日本酒 ワイン ビール なんでもいけちゃいます！さて今日は日曜日ですが営業ですのんびりゆったり始めたいと思います...
2015 12/21 18:36
雨はあがりましたが昨日に比べてぐっと寒くなりました冬！って感じになってきましたー今日は山牛蒡のきんぴらパリパリした食感がとても美味しいので出始めると漬け物ではなくきんぴら作っちゃいますほんとは夕方載せようとしたのになぜかバタバタ…明日もありますので是非最近日本酒の出がよろしいようで…そこそこ新しいのが封切りしております新境地を開拓してみ...
2015 12/14 16:30
ちょっとどんより曇り空の天気ですがそれ程寒さはキツく感じない今冬温かいものは美味しくなってきてるのですが出来ればもう少し寒くなってきてくれるともっと美味しくなるので嬉しかったり昨日は店の忘年会でしてまあボチボチと盛り上がってました写真はマズいので割愛です…他店に行ってみると色々と分かることが沢山あるなともちろん良いとこもあるので見習...
2015 12/11 16:22
朝からのヌルッとした陽気がだいぶ抜けて涼しい夕方寒いのは得意ではないので心地よいですさてこのまま寒くなるならこんなもので温まりませんか？聖護院蕪の風呂吹きまあお通しなのでみなさんにたべていただくのですが冬になると白菜 大根 蕪 などなど買わなくてもどっさり(笑)丹精こめて作られてますのでありがたく使わせていただきます美味しいものをより美...
2015 12/02 17:33
なかなかスッキリしない天気明日からは下り坂だそうです今日はこちらからはたはたを干しましたもちろん焼いてもよし軽く炙って豆腐とネギだけの鍋に投入なんてヨダレものですね限定です冬と言えば唐墨ですなかなかいい感じに仕上がってきましたもう少し時間はかかりそうですが今年はちょっと割高ですがやっぱり作らないと猫に取られないように網のなかでじっくり陰...
2015 12/01 19:22
いつの間にか１２月年をとったのかもう１２月！？って感じですずーっとずーっとやりたかった衣替えやっとできましたまるっと３年かかりましたが…暖簾も衣替えがあるって知ってから作りたくてしかたなかった 紺色々なつながりで作っていただきました時期はずれましたが冬の間は紺でだいぶ印象かわりますのでチラッとみにきてくださいねー
2015 11/28 12:27
昨日？一昨日？あたりから本格的にさむいです(T^T)なかなか部屋も車も暖まりません…サムイのは苦手です…最近ＦＢの去年の同じ日の自分の投稿が出てるのでちゃんと書かなきゃだめだなーと毎回言いますがこれからは頻度増やします…とりあえずひさびさに魚ですスマガツオとかソマガツオとか言われておりますカツオというよりかメジマグロに近いそうで初見...
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