結庵 - 可児市 - ブログ記事【エブリタウン】
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結庵

岐阜県可児市
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結庵のブログ記事

結庵 1829日目
2018 11/12 17:04
シトシトと冷たい雨が明日明後日と寒くなるようですね最近は鍋や温かい料理がよく出ます遊穂の湯~ほっ。 石川20BYになるので10年熟成ですか温めて肉なんかと合わせてもなかなか相性よろしいですスモーク系やチーズにもよくあいますよー根強い人気にいだしぜんしゅ たるさけ 福島ここのお酒は年間通してよく出ますのでなるべく置くようにしています低精白...
結庵 1827日目
2018 11/09 17:15
久々の雨な気がします来週からは寒くなるようで…温かいものが恋しくなりますねーメジマグロ 青森極上のスマカツオとカツオの塩タタキの赤身もりなんか贅沢ですねーさて本日バタバタしながらスタートです
結庵 1824日目
2018 11/06 18:05
週末のイベント出店も終わり一息つけました今年はもう多分出店はないはずなのでお店の方をしっかりとやっとお目見えいたしましたー!お待ちかね??のカキのスモーク完成でっす👍少し粒がちいさめですが旨味はたっぷりですよーお酒は選びませんので何でも合わせちゃってくださいねー😆個人的にはアレの燗を激押しいたしますが(笑)さて本日もゆったりスタートです
結庵 1818日目
2018 10/30 17:22
朝からグッと寒くなりましたねー11月からはもっと寒くなるそうで寒いと暖かいのが恋しくなりますねーカイノミが入りましたそのまま焼いてもいいのですがオーブンでじっくり焼くと何もしなくても驚くほど柔らかくなります/div>休ませたりはするので2時間程かかりますが予約していただければお時間におだしできますよー👍さて本日もゆったりスタートです
結庵 1815日目
2018 10/26 18:05
少し出遅れましてこんな時間/div>きょうはサラッと先日焼き魚を紹介しましたがその一歩手前の熟成加減の鰆タタキでお出ししてます炭の力をここでもかりてパリッとした皮目しっとりフワッとな身を感じてほしいです柔らか目の味なのでこちらはポン酢でどうぞ香る薫るさわらで一杯いきましょー!さてあたふたと本日もスタートです👍
結庵 1814日目
2018 10/25 16:21
心地好い陽射しでウトウトしてしまいそうです/div>陽がおちればやはり肌寒いのでお通しは温かいものをお出ししますねー最近は温かいもずくが人気です沢山種類のあるおでんは作りませんけどー大根炊きました一日炊いた大根出汁を新しいものと変えてもう一度からの湯通しした厚揚げをIN今日たべれるかなー明日かなーってな具合ですメニューに入れるかど...
結庵 1812日目
2018 10/23 17:10
日暮れが日に日に早くなり寒さも少しずつ増してきましたそろそろストーブ出してこなきゃならなそうな予感先日に引き続き焼き魚前回は鰆でしたがこちらは少し小さめのサゴシ脂が薄いかなぁと思いつつ焼きましたがなんのその滲み出る脂の香ばしさ焼き魚に燗酒を合わせたい❗香りだけでドンドン進んでしまいそうです熟成って水分のコントロールだと思うのですが旨く余...
結庵 1810日目
2018 10/20 11:08
朝晩はめっきり寒くなりましたねー❄️日中の陽の当たる時間はまだまだ心地よいです秋から冬になりはじめていますので食材達も変わりはじめてきました❗鰆 所謂、寒鰆ですね3日寝かせてかなりいい感じですがまだいけそうな気もしますフワッとしてますし、切れのよい脂は焼き物で抜群ですこちらはスマ鰹ヤイト(灸)鰹ともいわれますねーこちらもしつこくない脂で...
結庵 1804日目
2018 10/13 12:31
さてさてだいぶおサボりしており申し訳ありません😢イベント事が重なりなかなかおちつかず‥そのイベントが明日ありまーす❗❗第4回目となる『可児バル』去年から市役所北側のふるさと川公園で開催しております今年は今までで一番の天気だと思われますので是非是非ご来場くださいねー😆ロケーションのよい場所ですのでタープやシート 机,椅子などを持ってピクニ...
結庵 1749日目
2018 08/09 16:32
暑い夏毎日なぜか高校野球を見てしまう夏というと甲子園頑張ってる姿はカッコいいですねずーっと探しててやっとこさ仕入れましたASO(阿蘇)の赤牛 ヒレ肉最近お年でしょうか脂より赤身の美味しい肉が旨いのです❗香りよし サクっとした歯触り 赤身の旨味切れのよい脂お試しあれ滋賀 唯々 山廃純米常温~燗で旨味炸裂です茨城 来福 特別純米久々の来福登...
会社名 結庵
読み方 ユイアン
住所 岐阜県可児市広見3丁目43
電話番号 0574-61-1087 (0574611087)
カテゴリ 居酒屋
近くの駅 新可児駅(名古屋鉄道)
公式HP
ブログ 旬彩酒家 結庵のブログ
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電話番号

0574611087

カテゴリ

居酒屋

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