うお吉のブログ記事
2023 11/13 19:22
段々と寒くなってきて、食欲も増してくる季節ですね。 そこでまた食欲が進む食材がまた増えてきました。そして美味しい牡蠣の季節がやってきました。 是非、当店で身のふっくらとして光沢のある新鮮な牡蠣をご賞味下さいませ。お待ちしております
2023 11/10 19:09
先日、市場で仕入れた島根県産『甘鯛（アマダイ）』鮮度もかなり良く、包丁で捌いてみると、身が厚くてモチモチしていて臭みも一切ない これは大当たり。 しっかりと仕込みました。 当店、自慢の『おせち料理』に入ってますのでお楽しみに
2023 11/08 19:31
昨日、岐阜市中央卸売市場の組合事務所内で『恵比寿講（えびす講）』が行われました。岐阜市中央卸売市場に新鮮な食材が届くことや商売繁盛などを市場関係者、組合員、飲食業者の方々の皆さんで祈祷しました。 当店『うお吉』もしっかりと祈祷してきました。
2023 11/07 19:35
本日も当店『うお吉』（うおきち）にご注文頂き誠にありがとうございます。 お客様からお礼のお電話も頂き誠にありがとうございます。（感謝いっぱいの気持ちです）当店のお弁当のメニュー（内容など）は、お客様のご要望＆ご予算に合わせてお作りしております。 ですから、ほとんど同じメニューなどはございません。容器は割吾弁当の他、使い捨て容器も対応して...
2023 11/06 16:06
市場で、とても活きが良く新鮮な『鮑（アワビ）』を仕入れました。とても活き活きとしていて鮮度バツグンです。 しっかりと仕込みをしますよぉ。
2023 11/04 16:08
鮃（ヒラメ）は、文字の通り平らな魚ですが、そのなかでも身の厚い鮃（ヒラメ）は、旨みもたっぷりとあり美味しいですよ。鮃（ヒラメ）は、白身の刺身では最上とされている魚で昔から高級魚として沢山の人から愛されている魚です。 この天然ヒラメの刺身をご賞味頂けると、ヒラメの甘み、脂がたまりません。（エンガワも最高に美味しい） 是非、当店で新鮮な魚た...
2023 10/31 19:09
当店『うお吉』に待望の今季の初物『真梶木（マカジキ）』を仕入れました。 いつもお世話になっている市場の方から、お目当ての、漸く良い『真梶木（マカジキ）』が入ったよと連絡を頂き、市場のなかを猛ダッシュ。。。『真梶木（マカジキ）』の身の大きさ、色艶、いかにも脂がありそう。 即決です。 店に持ち帰り、包丁を入れ味見をしてみると、脂はしっかりと...
2023 10/28 17:39
なかなかの良いサイズの伊勢海老（イセエビ）の新鮮な食材の仕入れが出来ました元気いっぱいすぎて、なかなか大人しくしてくれません・・・。活き活きしていて鮮度バツグンです。 こんな素敵な伊勢海老（イセエビ）で、お客様に喜んで頂ける料理が出来そうです。 頑張ります。
2023 10/28 17:39
なかなかの良いサイズの伊勢海老（イセエビ）の新鮮な食材の仕入れが出来ました元気いっぱいすぎて、なかなか大人しくしてくれません・・・。活き活きしていて鮮度バツグンです。 こんな素敵な伊勢海老（イセエビ）で、お客様に喜んで頂ける料理が出来そうです。 頑張ります。
2023 10/25 12:20
前にブログでも紹介した熊本県産の利平栗 その熊本県産の利平栗を、時間を時間をかけて、慌てず丁寧にゆっくりと『渋皮煮』へと作り上げていきます。栗の甘み＆旨みを存分と引き出すよう、手間暇かけて丹精に日を送りながら作り上げていきます。 そうすると、当店自慢の『利平栗の渋皮煮』が出来上がります。 お客様皆さまから大変好評頂いてる一品でもあります...
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